苍术植物图
苍术药材图
苍术饮片图
“术”最早见于《神农本草经》，被列为上品。当时未分苍术和白术，而统称为术。至南北朝陶弘景《本草经集注》中才有白术和赤术（即苍术）的记载，并首次提出了产于茅山等地的“茅苍术”为道地药材。以后历代本草中皆有记载。孟河医派名医丁甘仁在《药性辑要》载有：“苍术无毒”，“产茅山者佳，……”明确指出了茅苍术为道地药材。主要分布在我市金坛茅山、方山等地。1915年，茅苍术在巴拿马国际博览会上还荣获得了金奖。
苍术根茎呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝。表面有灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根。顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油点，习称“朱砂点”，暴露稍久可析出白色毛状结晶，习称“起霜”。气香特异，味微甘、辛、苦。
苍术辛、苦，温。归脾、胃、肝经。具有燥湿徤脾，祛风散寒，明目的功能。
